Голубці по-балканськи від Ектора

Голубці по-балканськи — рецепт, що вартий часу

Автор: Ектор Хіменес-Браво

Ароматні, соковиті й з легкою копченою ноткою — балканські голубці здивують вас глибиною смаку та простотою приготування. Збережіть рецепт і тіште рідних новою домашньою стравою.

Інгредієнти

1 головка капусти
500 г фаршу (свинина + яловичина)
100 г копченого бекону
100 г рису
1 цибулина
1 морква
2 зубчики часнику
2 ст. л. томатної пасти
1 ст. л. паприки
1 ч. л. чебрецю
500 мл бульйону
2 лаврових листа
сіль, перець — за смаком

Покроковий рецепт

Крок 1 1

Крок 2 2

Крок 3 3

Крок 4 4

Крок 5 5

Крок 6 6

Підготуйте капусту. Якщо вона квашена — промийте під холодною водою. Свіжу капусту розберіть на листя та бланшуйте в окропі до м’якості.

Наріжте бекон, цибулю, моркву та часник. Обсмажте все на сковороді кілька хвилин, додайте фарш, рис, сіль, перець, паприку й чебрець. Добре перемішайте й тушкуйте до напівготовності.