Сковороди для млинців

Правильна форма й глибина впливають на якість приготування конкретних страв, тому важливо обрати модель, яка відповідає вашому стилю готування.

• Універсальна сковорідка — найпоширеніший варіант для щоденного використання. Має середню висоту бортиків, підходить для смаження овочів, м’яса, яєчні, млинців. Це оптимальний вибір, якщо ви шукаєте одну сковорідку для різних страв.
  
• Сковорідка для млинців — має низькі бортики й абсолютно рівне дно, що спрощує перевертання тіста. Завдяки рівномірному нагріванню та антипригарному покриттю забезпечує тонкий рум’яний млинець без прилипання.
  
• Сковорідка WOK — відрізняється глибокою, округлою формою з тонким дном. Ідеальна для страв із швидким обсмаженням на високій температурі з постійним помішуванням. Підходить для азіатської кухні, овочевих міксів, локшини або м’яса з соусом.

Матеріал впливає на нагрів, вагу, довговічність. Наприклад, кований алюміній, який ми використовуємо в багатьох серіях Krauff, — легкий, міцний і чудово проводить тепло. Він швидко нагрівається, рівномірно прогріває їжу, і не деформується навіть після сотень використань.

Чавун — важчий, зате прекрасно утримує тепло, ідеальний для м’яса. Але потребує спеціального догляду. Нержавійка — довговічна, блискуча, красива, але без антипригарного шару — не всім зручно.

Тож якщо ви шукаєте щось легке, міцне, зручне і довговічне, обирайте алюміній з якісним покриттям — це найкращий баланс для сучасної кухні.

Невелика, середня чи велика? Діаметр сковорідки завжди вказаний на упаковці — орієнтуйтесь на цю інформацію, щоб підібрати оптимальний варіант під ваші потреби.

• 20 см — зручна для сніданків, яєчні, обсмажування невеликих порцій.
  
• 24–26 см — універсальний розмір для щоденного готування.
  
• 28 см і більше — ідеально, якщо ви часто готуєте для всієї родини або кількох гостей.
  

Також важливо враховувати висоту бортиків. Для тушкування м’яса чи овочів краще обирати глибшу модель. А якщо ви готуєте млинці, омлети чи страви без соусу — підійде сковорідка з низькими стінками, яка нагрівається швидше.

Навіть найкраща сковорідка потребує базової активації покриття. Отже, що робити з новою сковорідкою? Перед першим використанням обов’язково:

• промийте її вручну з м’яким мийним засобом (без абразивів),
  
• висушіть повністю,
  
• нанесіть 2–3 краплі олії на серветку і обробіть внутрішню поверхню,
  
• поставте на середній вогонь на 2–3 хвилини.

Це створює первинний захисний бар’єр і продовжує ресурс антипригарного шару. У майбутньому уникайте перегріву (не залишайте пусту сковорідку на максимальному вогні) та мийте її тільки після повного охолодження.