Як вибрати сковорідку?

Як якість сковорідки впливає на приготування їжі?

Якісна сковорідка дозволяє рівномірно прогрівати продукти, запобігаючи їх підгорянню або нерівномірному приготуванню. Вибираючи хорошу сковорідку, можна значно знизити використання олії, що позитивно позначається на здоров'ї. До того ж, якісний посуд служить довше, не втрачаючи своїх властивостей навіть після багатьох років використання.

Наявність антипригарного покриття сковорідки робить процес готування простішим і приємнішим. Такі сковорідки ідеальні для приготування страв з мінімальною кількістю олії. Однак варто звертати увагу на безпечність покриття, щоб уникнути шкідливих речовин у їжі. Всі сковорідки Krauff виготовляються без вмісту PFOA, свинцю та кадмію, а тому абсолютно безпечні для здоров’я. 

Крім того, сковорідки з товстими стінками і дном краще утримують тепло, що сприяє більш рівномірному приготуванню. Деякі моделі мають спеціальні термоіндикатори, що підказують, коли сковорідка достатньо нагрілася для початку приготування.

Види сковорідок та їх призначення

Універсальна сковорідка

Це класичний варіант, який підходить для приготування більшості страв. Універсальні сковорідки бувають різних діаметрів, від 20 до 32 см, що дозволяє вибрати оптимальний розмір відповідно до кількості осіб у сім'ї.

Сковорідка вок

Відмінно підходить для приготування страв азіатської кухні. Завдяки високим стінкам та округлій формі продукти швидко обсмажуються при високій температурі. У такій сковорідці зручно готувати страви з великою кількістю овочів, м’яса та спецій. Вок може бути з плоским або округлим дном, що визначає його сумісність із певними типами плит.

Сковорідка-гриль

Сковорідки гриль мають рифлену поверхню, що імітує гриль-решітку. Це дозволяє готувати м’ясо, рибу та овочі з мінімальною кількістю олії, створюючи хрустку скоринку і підкреслюючи природний смак продуктів. Сковорідки гриль можуть бути виготовлені з чавуну або алюмінію та мати антипригарне покриття.

Глибока сковорідка

Ідеальна для тушкування, приготування соусів та страв, які потребують довготривалого нагрівання. Глибокі сковорідки часто використовуються для приготування плову, рагу та навіть запіканок. Вони можуть мати антипригарне покриття або бути виготовлені з чавуну, що забезпечує рівномірний розподіл тепла.

Сковорода для млинців

Сковорода для млинців має низькі бортики та гладку поверхню, що полегшує перевертання тонких млинців та оладок. Завдяки рівномірному нагріванню та антипригарному покриттю тісто не прилипає, а випічка виходить ніжною та рум'яною. Такі сковорідки можуть бути виготовлені з алюмінію, чавуну або сталі, а деякі моделі мають потовщене дно для кращого розподілу тепла.

Сковорідка з кришкою

Хоча кришку можна підібрати окремо до будь-якої сковорідки, покупка комплекту відразу забезпечує ідеальну сумісність. Завдяки кришці страви залишаються соковитими та насиченими ароматами, що особливо важливо при готуванні м'яса, овочевих рагу та соусів.

Набір сковорідок

Набір сковорідок з кришками дозволяє мати кілька варіантів для різних потреб. Це зручно для великих сімей або для тих, хто любить експериментувати на кухні. Набір може включати універсальну, глибоку та гриль-сковорідку, що дозволяє приготувати будь-які страви з максимальним комфортом.

Види сковорідок: плюси і мінуси матеріалів

Чавунні сковорідки

Чавунні сковорідки користуються популярністю через свою довговічність та здатність рівномірно прогріватися. Вони ідеально підходять для приготування м'яса, овочів та випікання в духовці.

Плюси:

• Відмінно утримують і рівномірно розподіляють тепло.

• Довговічні, формують природне антипригарне покриття сковорідки.

• Можуть використовуватися в духовці.

• Стають кращими з часом: що більше ви ними користуєтеся, то краще вони функціонують.

Мінуси:

• Важкі.

• Вимагають спеціального догляду, щоб уникнути іржі.

• Не можна мити в посудомийній машині.

Нержавіюча сталь

Сковорідки з нержавіючої сталі часто використовуються професійними кухарями через їхню стійкість до подряпин та довговічність.

Плюси:

• Стійкі до корозії та механічних пошкоджень.

• Не впливають на смак продуктів.

• Довговічні та міцні.

Мінуси:

• Без антипригарного покриття сковорідки їжа може прилипати.

• Вимагають ретельного догляду для збереження блиску.

• Часто необхідно використовувати більше олії під час приготування.

Алюмінієві сковорідки

Алюмінієві сковорідки добре проводять тепло і швидко нагріваються, що дозволяє зменшити час приготування.

Плюси:

• Легкі.

• Швидко нагріваються.

• Доступні за ціною.

Мінуси:

• Деформуються при високих температурах.

• Без покриття можуть взаємодіяти з продуктами.

• Не можна використовувати з кислими продуктами, оскільки можливе окислення.

Керамічні сковорідки

Керамічні сковорідки відомі своєю екологічністю та безпечністю, оскільки не містять токсичних речовин.

Плюси:

• Екологічні, безпечні для здоров’я.

• Антипригарні властивості дозволяють готувати з мінімальною кількістю жиру.

• Не виділяють шкідливих речовин навіть при високих температурах.

Мінуси:

• Чутливі до ударів та подряпин.

• Покриття може зношуватися з часом.

• Не можна використовувати металеві лопатки.

Титанові сковорідки

Титанові сковорідки відзначаються довговічністю, міцністю та безпекою для здоров’я.

Плюси:

• Надзвичайно міцні та довговічні.

• Не містять шкідливих речовин.

• Мають чудове антипригарне покриття.

• Легкі у догляді.

Мінуси:

• Висока ціна.

• Не всі моделі підходять для індукційних плит.

Сковорідки зі знімними ручками: переваги та особливості

Сковорідки зі знімними ручками набирають популярності завдяки своїй універсальності та компактності. Вони ідеально підходять для використання в духовці, а також для зручного зберігання. Крім того, їх можна легко транспортувати, що робить їх чудовим варіантом для подорожей та кемпінгу.

Основні переваги:

• Зручність зберігання – займають менше місця на кухні.

• Універсальність – можна використовувати не тільки на плиті, але й у духовці.

• Легкість у догляді – знімну ручку зручно мити окремо.

• Сумісність з різними видами плит – підходять для газових, електричних та індукційних плит.

Однак важливо звертати увагу на якість кріплення ручки – воно має бути надійним і стійким до зношування. Ручка повинна легко фіксуватися та не хитатися, щоб уникнути випадкових опіків або перевертання сковорідки.

Зверніть увагу на колекцію Genius - посуд зі знімними ручками. 

Як доглядати за сковорідкою з антипригарним покриттям?

Сковорідки з антипригарним покриттям потребують делікатного догляду, оскільки їхнє покриття може пошкодитися при неправильному використанні. Дотримання простих правил допоможе продовжити їх термін служби та зберегти антипригарні властивості.

Що робити з новою сковорідкою перед першим використанням?

Перед першим використанням антипригарної сковорідки:

1. Ретельно промийте її теплою водою з м’яким мийним засобом.

2. Витріть насухо м’яким рушником.

3. Нанесіть тонкий шар рослинної олії на внутрішню поверхню.

4. Прогрійте сковорідку на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, після чого дайте їй охолонути та протріть чистою серветкою.

Ця процедура допомагає активувати антипригарне покриття та забезпечити його максимальну ефективність.

Як швидко почистити сковорідку?

Після приготування їжі найкраще мити сковорідку відразу, поки залишки не засохли. Для цього:

• Використовуйте теплу воду, м’яку губку та невелику кількість мийного засобу.

• Уникайте абразивних чистячих засобів, металевих щіток і жорстких губок, щоб не пошкодити покриття.

• Якщо їжа трохи пригоріла, залийте сковорідку теплою водою на 10-15 хвилин, щоб залишки легко відмилися без застосування грубих щіток.

Чому прилипає їжа до сковорідки?

Якщо їжа почала прилипати до сковорідки, це може бути спричинено кількома факторами:

1. Зношене антипригарне покриття – з часом покриття може втратити свої властивості. Якщо це сталося, сковорідку краще замінити.

2. Низька якість покриття – деякі дешеві сковорідки мають нестійке покриття, яке швидко пошкоджується.

3. Недостатньо масла – навіть на антипригарній сковорідці варто додавати невелику кількість масла для кращого ефекту.

4. Приготування на холодній сковорідці – перед тим як додати продукти, дайте сковорідці нагрітися.

Вибір сковорідки залежить від ваших кулінарних потреб, типу плити та матеріалів виготовлення. Якісний посуд допоможе вам приготувати смачні та корисні страви, заощаджуючи час та зберігаючи корисні властивості продуктів.