Як вибрати ківш?

На що звернути увагу

Вибір ковша залежить від кількох ключових факторів: матеріалу, форми, об’єму, типу ручки та кришки. Важливо звертати увагу на його практичність, теплопровідність та зручність використання. Якісний ківш допоможе готувати швидше та без зайвого клопоту.

Перед вибором ковша варто розглянути матеріали, з яких вони виготовляються. Кожен матеріал має свої особливості, що впливають на якість приготування їжі, довговічність посуду та легкість догляду.

Який матеріал кращий

Матеріал ковша відіграє важливу роль у його довговічності та зручності використання. Основні матеріали:

• Нержавіюча сталь – один з найкращих варіантів. Ківш для кухні з нержавіючої сталі міцний, не окислюється, не вбирає запахи і підходить для всіх типів плит.

• Алюміній – легкий та швидко нагрівається, однак може піддаватися деформації та окисленню, якщо не має спеціального покриття.

• Чавун – добре утримує тепло, підходить для тривалого тушкування, але має значну вагу.

• Керамічний – екологічний варіант, який добре утримує температуру, але потребує дбайливого догляду.

• Ківш з антипригарним покриттям – чудовий вибір для тих, хто хоче готувати з мінімальною кількістю олії і без пригорання.

Оберіть об’єм ковша відповідно до своїх потреб. Маленькі ковші ідеальні для розігріву, середні – для щоденного приготування, а великі – для об’ємних страв. Форма також впливає на зручність використання.

Об’єм і форма ковша

При виборі ковша важливо визначити, для яких цілей ви його будете використовувати:

• Маленький (0,5-1 л) – ідеально підходить для соусів, розтоплення масла або шоколаду.

• Середній (1-2 л) – універсальний варіант для щоденного використання, підходить для варіння каш, супів, кип’ятіння води.

• Великий (2,5-3 л) – використовується для приготування бульйонів, тушкованих страв та великих порцій їжі.

Форма також має значення: глибокі моделі зменшують розбризкування, а широкі ковші рівномірніше нагрівають вміст.

Зручність використання ковша багато в чому залежить від конструкції ручки. Важливо, щоб вона була ергономічною, не нагрівалася і не вислизала з рук під час приготування.

Ручка та її значення

Зручність використання ковша багато в чому залежить від конструкції ручки. Вона повинна бути ергономічною, надійною та безпечною у використанні. 

Металеві ручки є надзвичайно міцними та стійкими до високих температур, проте вони можуть нагріватися, що створює необхідність у використанні прихваток. 

Бакелітові ручки забезпечують комфортне тримання, оскільки не нагріваються, однак вони не підходять для запікання у духовці. 

Якщо ж необхідний універсальний варіант, варто звернути увагу на моделі із знімними ручками – вони дозволяють заощадити місце при зберіганні та використовувати ківш у духовці. 

Кришка – потрібна чи ні?

Вибір між ковшем із кришкою або без неї залежить від того, які страви ви плануєте готувати. Для багатьох процесів кришка є незамінним аксесуаром, що дозволяє зберігати тепло та контролювати випаровування.

Кришка допомагає зберегти тепло, пришвидшити приготування та запобігти випаровуванню рідини. Скляні кришки дозволяють стежити за процесом приготування, тоді як металеві – більш міцні та довговічні. 

Для яких страв підходить ківш

Ківш – це універсальний посуд, який стане в пригоді на кожній кухні. Завдяки своїй формі та невеликому розміру він чудово підходить для приготування невеликих порцій їжі, нагріву рідин та створення вишуканих страв. Ковші для кухні використовуються як для щоденного приготування, так і для спеціальних кулінарних завдань.

Для приготування соусів

Щоб отримати ідеальну консистенцію соусу, важливо використовувати посуд, що забезпечує рівномірний нагрів. Ківш з антипригарним покриттям ідеально підходить для цього завдання, оскільки дозволяє уникнути пригорання та зменшує ризик утворення грудочок. Соуси, такі як бешамель, голландський або томатний, можна готувати без страху, що вони прилипнуть до дна.

Для кип’ятіння молока і води

Кип’ятіння молока – це процес, який вимагає особливої уваги, адже воно може швидко закипіти та пригоріти. Для цього найкраще підходять ковші для кухні з товстим дном, що забезпечують рівномірне прогрівання. Скляна або металева кришка допоможе зменшити випаровування та уникнути розбризкування.

Для каш і супів

Якщо ви шукаєте, що готувати в ковші, зверніть увагу на приготування каш і супів. Високі стінки дозволяють запобігти розбризкуванню, а антипригарне покриття допомагає уникнути пригорання. Ківш із нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям стане найкращим вибором для варіння молочних каш, легких овочевих супів та дитячого харчування.

Для розтоплення шоколаду та глазурі

Розтоплення шоколаду – це процес, який вимагає точного контролю температури. Ківш з товстим дном допоможе рівномірно розігріти шоколад, не перегріваючи його. Для створення глазурі та кремів можна використовувати ківш із подвійними стінками або техніку водяної бані.

Для дієтичного харчування

Ківш – чудовий вибір для приготування дієтичних страв. Завдяки рівномірному нагріванню та антипригарному покриттю можна готувати без зайвого жиру, зберігаючи максимальну кількість поживних речовин. Овочеві рагу, запарені каші та легкі соуси – це лише частина здорових страв, які можна приготувати в ковші.

Сумісність ковша з плитами

При виборі ковша важливо враховувати сумісність із різними типами плит. Деякі моделі підходять для всіх видів нагрівальних поверхонь, тоді як інші потребують спеціального дна.

Газові та електричні плити

Ковші для кухні з нержавіючої сталі або чавуну добре працюють на газових та електричних плитах. Вони швидко нагріваються, а товсте дно забезпечує рівномірний розподіл тепла. Для електричних плит особливо важливо, щоб ківш мав плоске дно, яке забезпечує ефективний контакт із нагрівальною поверхнею.

Чи підходить для індукції

Якщо ви використовуєте індукційну плиту, слід звернути увагу на спеціальні ковші з магнітним дном. Не всі ковші сумісні з індукцією, тому перед покупкою варто перевірити відповідне маркування. Оптимальним вибором стануть ковші із нержавіючої сталі або чавуну, які ідеально підходять для цього типу плит. 

Всі ковші Krauff підходять для всіх типів плит, включаючи індукційні. 

Як доглядати за ковшем

Щоб ківш служив довго, важливо правильно доглядати за ним. Дотримання простих правил допоможе зберегти зовнішній вигляд і функціональність посуду на довгі роки.

Чи можна мити в посудомийній машині

Не всі ковші можна мити в посудомийній машині. Ківші з антипригарним покриттям або дерев’яними ручками потребують ручного миття, щоб уникнути пошкодження. Нержавіючу сталь та алюмінієві моделі можна мити в посудомийці, дотримуючись рекомендацій виробника.

Як уникнути пригорання

Щоб запобігти пригоранню, важливо використовувати правильну температуру та відповідний матеріал ковша. Антипригарне покриття допоможе готувати без зайвого жиру, а рівномірний розподіл тепла зменшить ризик пригорання.

Догляд за антипригарним покриттям

Ківші з антипригарним покриттям потребують делікатного догляду. Не використовуйте металеві лопатки, уникайте перегріву та мийте їх м’якими губками без абразивних засобів.

Оберіть правильний ківш і насолоджуйтесь приготування улюблених страв!