Классический форшмак из сельди

Автор: Ектор Хіменес-Браво

Форшмак – это классическая закуска из Восточной Европы, сочетающая нежную текстуру с насыщенным вкусом. Кушанье идеально подходит для праздничного стола или просто как оригинальный намазок на хлеб. Сельдь, яйца, сливочное масло и легкая острота горчицы образуют вкусовую композицию, которую невозможно забыть.

Этот рецепт – быстрый и доступный вариант, который легко повторить дома даже без кулинарного опыта.

Ингредиенты

2–3 філе оселедця (солоного)
2 великих яйця
50 г вершкового масла
1 цибулина
1 ч. л. гірчиці (або за смаком)
3–4 ст. л. майонезу
Чорний перець — за смаком
Темний хліб для подачі

Пошаговый рецепт

Шаг 1 1

Шаг 2 2

Шаг 3 3

Шаг 4 4

Відваріть яйця вкруту, остудіть у холодній воді та очистіть. Вони мають бути повністю готові, з щільним жовтком — саме така консистенція добре поєднується в форшмаку.

Філе оселедця потрібно очистити від шкіри та кісток, порізати на дрібні шматочки. Щоб отримати збалансований смак, краще використовувати не надто солоний оселедець.

У чашу ручного подрібнювача (або блендера) покладіть варені яйця, очищену і порізану цибулю, вершкове масло та приблизно третину оселедця. Подрібніть до стану пасти.