Сковороды WOK

Сковорода вок – это не просто кухонные принадлежности, а инструмент, полностью меняющий подход к приготовлению пищи. В странах Восточной и Юго-Восточной Азии Wok почти на каждой кухне, и это не удивительно: он позволяет готовить быстро, сохраняя в продуктах максимум вкуса и текстуры. Высокая температура и постоянное движение ингредиентов обеспечивают тот же фирменный «живой» вкус блюд, когда овощи остаются хрустящими, а мясо – мягким и сочным. Именно поэтому многие ценители азиатской кухни стремятся заранее изучить модели, чтобы определить, какой Wok выбрать и где лучше купить сковороду вок, чтобы получить максимальный эффект.

Помимо скорости, Wok позволяет готовить полезнее: при высокой температуре продукты обжариваются в считанные секунды, масла нужно очень мало, а витамины и минералы сохраняются значительно лучше, чем при длительном тушении. Именно поэтому многие считают логичным заранее продумать, какой вок купить, чтобы он стал универсальным инструментом для ежедневного приготовления.

Главное преимущество Wok – универсальность. В одной сковороде можно обжаривать, тушить, готовить на пару, использовать ее как фритюрницу и смешивать ингредиенты прямо в процессе приготовления, не перекладывая их в разные емкости. Это экономит время и делает сам процесс более динамичным и интересным.

Что такое Wok и почему он незаменим?

Форма сковороды вок отличается от обыкновенной плоской сковороды. Глубокая округлая чаша с высокими стенками создает особый режим приготовления: тепло быстро распространяется и удерживается не только на дне, но и по бокам. Благодаря этому продукты буквально погружаются в поток горячего воздуха, а не просто лежат на поверхности.

Такой способ приготовления позволяет достичь эффекта wok hei – легкого дымного привкуса и карамелизированной текстуры, характерных для ресторанных блюд азиатской кухни. На обычной сковороде этого почти невозможно добиться.

Плоское или округлое дно: какой Wok выбрать для вашей плиты

Газовая плита – лучше выбирать Wok с округлым дном, позволяющим готовить в традиционном азиатском стиле.
Индукция, электро- и стеклокерамическая плита – нужен Wok с плоским дном.

Для индукции важно, чтобы основание имело ферромагнитный слой.

Как выбрать сковороду вок

Материал – ключевой параметр:

1. Кованый алюминий – легкий, быстро нагревается, удобен для ежедневного использования.
2. Углеродистая сталь – идеальна для stir-fry, со временем формирует природное антипригарное покрытие.
3. Чугунный Wok – более тяжелый, но долго удерживающий тепло, подходит для медленного томления.

Размер выбирают по количеству порций:

• 26–28 см – для 1–2 человек;
• 30-32 см – оптимально для семьи;
• 36 см и больше – для крупных компаний.

Обратите внимание и на ручки: удобнее всего, когда есть длинная основная и дополнительная боковая ручка для комфортного перемешивания блюд.

Что можно приготовить в Wok

Сковорода вок делает ежедневное меню разнообразным. Овощи остаются хрустящими, мясо – сочным, а блюда в соусах приобретают более насыщенный вкус.

Лучше всего у Wok получаются удон или рисовая лапша, жареный рис с яйцом, курица терияки, креветки с чесноком, овощные миксы, карри, блюда на кокосовом молоке. И самое приятное – все это готовится очень быстро.

Почему стоит купить сковороду Wok именно у нас

Мы предлагаем модели для всех типов плит, включая индукционные. В каталоге вы найдете как легкие варианты для новичков, так и профессиональные модели для любителей техники stir-fry.

Если вы еще размышляете, какой вок купить, мы поможем подобрать оптимальный материал, диаметр и форму, чтобы Wok стал вашим любимым кухонным инструментом.

FAQ: Часто задаваемые вопросы о Wok

Подходит ли вок для обычной домашней плиты?
Да. Газ – округлое или плоское дно. Электро, стеклокерамика, индукция – только плоское.

Нужно специальное масло?
Нет, но лучше использовать масла с высокой температурой дыма: рафинированное подсолнечное, рисовое, кукурузное, арахисовое, виноградные косточки.

Можно ли мыть Wok в посудомойке?
Алюминий и нержавеющая сталь – можно, если указано изготовителем.
Чугун и углеродистая сталь – не рекомендуется.

Почему продукты остаются хрустящими?
Из-за высокой температуры стенок и постоянного перемешивания – они быстро «запечатываются» и сохраняют сочность.

Можно ли готовить в Wok неазиатские блюда?
Да. В нем отлично получаются рагу, паста, тушеные овощи, омлеты, картофель и поджарки.