Утиное филе со свеклой и шпинатом в винном соусе

Автор: Ектор Хіменес-Браво

Изысканное блюдо из простых ингредиентов – сочное утиное филе, сладковатая свекла и нежный шпинат в ароматном соусе на основе красного вина. Идеально для особого ужина.

Ингредиенты

2 качиних філе
2 середні буряки
200 г свіжого шпинату
1 склянка сухого червоного вина
2 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику (подрібнений)
Сіль і перець за смаком
Лимонний сік (за бажанням)

Пошаговый рецепт

Шаг 1 1

Шаг 2 2

Шаг 3 3

Шаг 4 4

Обсмажте качине філе на сковороді з олією до золотистої скоринки. Відкладіть філе на тарілку, щоб воно трохи відпочило.

У цій же сковороді злегка обсмажте часник, влийте червоне вино й доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні, поки об’єм соусу не зменшиться приблизно на третину.

Додайте до соусу нарізані буряки й шпинат. Тушкуйте разом 3 хвилини, щоб овочі стали м’якими, а соус — насиченим.

Для подачі викладіть шпинат з буряком на тарілку, зверху покладіть нарізане філе й полийте винним соусом. За бажанням додайте кілька крапель лимонного соку.