Entenfilet mit Rüben und Spinat in Weinsauce

Hector Jimenez-Bravo

Ein exquisites Gericht aus einfachen Zutaten – saftiges Entenfilet, süße Rote Bete und zarter Spinat in einer duftenden Sauce auf Rotweinbasis. Perfekt für ein besonderes Abendessen.

Zutaten

2 Entenfilets
2 mittelgroße Rüben
200 g frischer Spinat
1 Glas trockener Rotwein
2 EL l. Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1 1

Schritt 2 2

Schritt 3 3

Schritt 4 4

Das Entenfilet in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Legen Sie das Filet zum Ruhen auf einen Teller.

In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, mit Rotwein aufgießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce um etwa ein Drittel reduziert ist.

Gehackte Rote Bete und Spinat zur Sauce geben. 3 Minuten zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce gehaltvoll ist.

Zum Servieren Spinat und Rote Bete auf einem Teller anrichten, das in Scheiben geschnittene Filet darauf legen und mit der Weinsauce übergießen. Nach Belieben einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.