Gefüllte Kohlrouladen nach Balkanart – ein Rezept, das sich lohnt

Bereiten Sie den Kohl vor. Wenn es sauer ist, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Frischen Kohl in Blätter zerlegen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist.

Speck, Zwiebel, Karotte und Knoblauch hacken. Alles einige Minuten in einer Pfanne anbraten, Hackfleisch, Reis, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian hinzufügen. Gut vermischen und köcheln lassen, bis die Hälfte gar ist.

Auf jedes Kohlblatt etwas Füllung geben und zu einer festen Rolle wickeln.

Die Kohlrouladen abwechselnd mit dem gehackten Kohl schichtweise in eine Pfanne geben.

Das Tomatenmark mit der Brühe verrühren, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer dazugeben und die Sauce über die Kohlrouladen gießen.

Abdecken und bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen.