![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_1.png?v=37397866719939322811707990458)
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_5.png?v=37397866719939322811707990456)
![Качина грудка з буряком і винним соусом](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe-hero-background.png?v=101870824040461085741707990457)
Авторський рецепт від Ектора Хіменеса-Браво:
Качина грудка з буряком та винним соусом
Інгредієнти:
Основна страва:
- Філе качки — 1 шт
- Буряк — 120 г
- Шпинат — 100 г
- Зубчик часнику
- Гілочка чебрецю
- Вершкове масло
- Оливкова олія
- Сіль та перець до смаку
- Зерна граната для декору
Для соусу:
- Червоне сухе вино — 1 л
- Цукор — 200 г
- Гілочка чебрецю
- Зубчик часнику
- 1 зернятко духмяного перцю
![chef](http://krauff.com/cdn/shop/files/recipe-steps-1.jpg?v=1688474373&width=533)
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_3.png?v=99537202854996681191707990456)
Покроковий рецепт:
- Качину грудку зачищаємо і робимо на шкірі надрізи. Солимо, перчимо, додаємо краплю оливкової олії та чебрець. Маринуємо 2 години.
- Два невеликих буряки разом із часником, чебрецем, сіллю, перцем та оливковою олією замотуємо у фольгу та запікаємо за температури 180 градусів 20-30 хвилин. Перевіряємо шпажкою на м'якість усередині.
- Шпинат промиваємо та висушуємо.
- Готуємо винний соус. Усі інгредієнти перемішуємо в сотейнику, випарюємо на невеликому вогні до 100 г, проціджуємо.
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_2.png?v=152548616616302572581707990457)
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_4.png?v=81732173539945877461707990456)
- Філе качки кладемо на холодну пательню шкірою вниз. На середньому вогні витоплюємо жир до скоринки, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку.
-
- Додаємо гілочку чебрецю, 50-100 г вершкового масла та поливаємо качину грудку протягом 5-7 хвилин.
-
- Дістаємо філе з пательні та залишаємо відпочити протягом 3-5 хвилин.
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_6.png?v=37397866719939322811707990459)
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_8.png?v=123655186451832067811707990457)
![chef](http://krauff.com/cdn/shop/files/recipe-steps-4.jpg?v=1688474373&width=533)
![](http://krauff.com/cdn/shop/t/43/assets/recipe_image_parallax_7.png?v=119194439733957651691707990462)