Правильный уход за чугунной сковородой

На сегодняшний день чугунные сковородки являются своего рода трендом на любой кухне, а их отменные жарочные качества оценили миллионы хозяек. Чугунная сковородка – это отличный помощник в готовке, а чтобы она прослужила вам не один год, отлично сохранив все качества, за ней необходимо правильно ухаживать и бережно ее хранить.

Подготовка к использованию сковородки

Как известно, чугун отличается достаточно низкой коррозийной стойкостью, поэтому производители все чаще покрывают сковородки защитным слоем машинного масла. И прежде, чем начинать готовить блюда на сковороде, очень важно очистить ее поверхность от машинного масла.

- для того, чтобы очистить поверхность сковородки от масла, следует для начала тщательно протереть ее сухой тряпкой;
- после этого хорошо промойте сковороду моющим средством и горячей водой;
- для того, чтобы избавить сковородку от запаха машинного масла, необходимо в течение 40-60 минут прокалить ее в духовке или на обычной плите;
- чтобы придать поверхности сковороды антипригарные свойства, необходимо смазать ее растительным маслом и прокалить не менее 20 минут на плите или в духовке.

И только после этой длительной процедуры подготовки сковороды к использованию, вы можете готовить первые блюда. Но помните, что чугун – это материал, который легко подвергается коррозии, и чтобы сохранить его жарочные качества, необходимо следовать нескольким простым правилам:

- чугунная сковородка предназначена исключительно для приготовления пищи, поэтому хранить в ней пищу нельзя;
- для мытья чугунной сковородки используйте только моющие средства, не содержащие агрессивные абразивные вещества, ведь они быстро разрушают антипригарный слой. К тому же, мыть сковородку следует только вручную – никогда не используйте ее для мытья в посудомоечной машине.
- после мытья сковородки обязательно просушите ее на огне, а еще лучше перед сушкой смажьте ее тонким слоем растительного масла;
- храните чугунную сковородку только в сухом месте, ведь в условиях повышенной влажности сковорода может очень быстро испортится.

Но если так случилось, что сковорода покрылась ржавчиной, исправить это очень легко. Достаточно удалить ржавчину с помощью губки или наждачной бумаги в зависимости от сложности случая. После этого смажьте сковороду растительным маслом и прокалите сковороду в течение 20-30 минут.

Чугунная сковорода тем хороша, что не боится высоких температур и механических повреждений. Вы можете спокойно резать по ней ножом, не испортив поверхности. А главное – чем дольше готовить в ней блюда, тем лучше она будут становиться ее качества. Вот почему в бабушкиных чугунных сковородках получаются такие вкусные блюда!