Уход за керамическими ножами

Приготовление блюд – это своего рода искусство, и не только профессиональные повара, но и обычные домохозяйки знают, что без качественных и надежных кухонных принадлежностей приготовить вкусное блюдо просто невозможно. Конечно, современные производители, стремясь предугадать потребности хозяек, изо дня в день предлагают все новую кухонную технику и инструменты, которые делают процесс готовки намного проще и быстрее. Но каждая хозяйка знает – без ножа на кухне не обойтись.

Керамические ножи – это новое слово в создании кухонных инструментов. Выполненные из циркониевой керамики, которая по прочности уступает только алмазу, ножи обладают огромным рядом преимуществ, благодаря чему они нашли свое место не только на кухнях миллионов современных хозяек, но и на кухнях многих ресторанов и кафе. При правильном уходе керамический нож может годами сохранять отменные качества и не требовать заточки.

- нарезайте продукты только на деревянных или мягких пластиковых досках. Таким образом, вы сохраните острый и ровный рез ножа не на один год. Избегайте резать продукты на стеклянных досках, тарелках или мраморных столешницах;

- керамические ножи предназначены для нарезки фруктов, овощей, мяса без костей. Мороженое мясо, рыбу или мясо с костями лучше нарезать стальным ножом, ведь керамическое лезвие в процессе нарезки может скручиваться и изгибаться, что значительно повредит его структуру;

- лучше всего мыть керамический нож вручную, использую мягкие моющие средства и теплую воду;

- несмотря на то, что керамика отлично проводит тепло, не нагревайте нож на открытом огне – таким образом, вы можете испортить прорезиненную ручку;
- никогда не используйте керамический нож для того, чтобы что-то поддеть или открыть. Кроме того, не следует бросать нож или бить его о твердую поверхность – лезвие ножа, несмотря на высокую прочность, очень хрупкое к механическим повреждениям;

- храните ножи в специальной подставке в вертикальном положении – таким образом, вы уменьшите нагрузку на лезвие и, соответственно, износ лезвия;
- когда нож затупится лучше всего наточить его с помощью алмазных абразивов.

Керамический нож любит бережное и аккуратное обращение, в благодарность за которое он прослужит вам долгие годы, обеспечивая вам идеальную и быструю нарезку продуктов.